Ma tarte à la fraise

Coucou à tous 

Voici ma première tarte aux fraises faites pour un petit goûter pour mes enfants 

Je vous joins la recette que j'ai utilisé si cela vous intéresse 

INGRÉDIENTS 

• 750 g de fraises

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine T55
• 125 g de beurre
• 50 g de sucre glace ( possibilité de le faire au companion ( recette ici ))
• 1 jaune d'oeuf
• 30 g d'eau

Crème pâtissière

• 1/2 litre de lait demi écrémé 
• 4 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'arôme de vanille

RECETTE

Pâte sablée 

• Installer le pétrisseur concasseur
• Ajouter la farine, le beurre et le sucre glace
• Lancer vitesse 8 pendant 1 minute
• Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau
• Lancer vitesse 6 pendant 30 secondes
• Fleurer légèrement le plan de travail
• Renverser la pâte et former une boule
• Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes

Crème pâtissière 

• Installer le fouet
• Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine
• Lancer vitesse 8 pendant 1 minute
• Lancer vitesse 4 - 85° - pendant 12 minutes
• Réserver la crème au réfrigérateur après l'avoir versée dans un saladier ainsi que filmer 

Ensuite

• Fleurer le plan de travail et abaissez la pâte 
• Mettre la pate dans un moule à tarte
• Piquer le fond avec une fourchette
• Recouvrir le fond de papier sulfurisé et recouvrir de chaine de fond de tarte 
• Cuire à blanc à 180° pendant environ 20 minutes
• Puis enlever les billes et le papier et cuire encore 10 minutes environ (La pâte doit être juste dorée)
• Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte
• Disposer les fraises sur la tarte